	문정여자고등학교	6월 영양소식		식생활관 260-8235
우리가 먹는 식품 알고 먹읍시다! 식품표시제도란(food labelling)…? - 정부가 식품 생산자와 판매자에게 가격, 품질, 성분, 성능, 효능, 제조일자, 유효기간, 사용방법, 영양가치 등에 관한 각종 식품 정보를 제품의 포장이나 용기에 문자, 숫자, 도형을 사용하여 표기하도록 하는 제도입니다. ① "영양성분표" 또는 "영양정보"라고 적힌 표를 찾습니다. ② 식품의 양을 체크합니다. ③ 영양소 종류와 영양소의 함량을 확인합니다. 영양표시는 열량, 탄수화물, 단백질, 지방, 나트륨의 함량 등으로 표시됩니다. ④ 비타민과 무기질은 1일 권장량에 대한 비율 로 표시됩니다. 영양소 기준치란 하루에 섭취해야 할 기준값으로 절대적인 것은 아닙니다. 대개 하루 2000kcal을 기준으로 결정되므로 본인의 섭취량을 감안하여 증감할 필요가 있습니다. 노로바이러스란? ￭ 소형․원형의 바이러스로 급성위장관염을 일으킴 ￭ 감염력이 강함 ￭ 환경에서 생존력이 강함 <예방법은?> ￭ 조리 전․후에 항상 손을 깨끗하게 씻을 것 ￭ 식기, 수저, 행주 등은 85℃에서 1분 이상 열탕 소독할 것 ￭ 오염의심 시설․기구는 염소계 살균․소독제를 이용하여 살균 소독할 것.			컬러푸드 이야기 "블랙 푸드" 어떤 숨겨진 힘이 우리 몸에 작용할까? 검은색 음식이 인기를 얻는 이유는 콜레스테롤을 낮추고, 항암에 효과적인 건강식으로 알려져 있기 때문이다. 검은색을 띠는 음식에는 '안토시아닌' 성분이 다량 함유되어 있어 여러가지 생리적인 활성기능을 도와주고 있다. 대표적 식품 : 검은깨,검은쌀, 검은콩 등등 "옐로 푸드" 옐로푸드에는 파이토케미컬 중 가장 강한 질병 예방자인 카로티노이드가 들어있다고 한다. 세포가 늙고 질병이 퍼지는 것을 막아주는데 역할이 크다. 카로티노이드 덕분에 옐로푸드는 항암효과를 비롯한 면역체계를 가꾸어주는데 큰 기능을 하는 것이 특징이다. 또 대부분의 옐로푸드는 달콤한 맛이 있어서 구미를 당기게 한다. 대표적 식품 : 옥수수, 당근, 망고 등등 " 레드 푸드" 빨간 음식에는 뭔가 특별함이 있다!' 토마토, 수박 붉은 채소에 다량 함유되어 있는 라이코펜이라는 성분은 항암작용을 하고 노화방지, 치매 예방에 도움이 되는 것으로 알려져 있다. 또 위를 튼튼하게 하고 시력강화에도 좋다고 한다. 적포도, 붉은고추,가지,자두,체리 등에 풍부한 안토시아닌은 심장질환과 뇌졸중을 예방하는데 효과가 있다. 대표적 식품 : 토마토, 딸기, 수박 등등 " 그린 푸드" 주재료인 녹황색 채소에는 베타카로틴이 풍부하여 각종 세균이나 바이러스가 몸 안에 침입했을때 이들을 막아내는 물질의 분비를 촉진시킨다. 신체가 질병에 대응하는 능력을 높여주어 잔병치레가 적어진다. 또한 유해산소 발생을 억제한다. 녹황색 야채나 과일 특유의 녹색 ,붉은 색을 만드는 성분인 베타 카로틴은 체내에 들어가면 비타민 A로 바뀐다. 대표적 식품 : 쑥, 녹차, 매실 등등 “1830 손 씻기 운동” (하루 8번 30초씩 손 씻기) ￭ 당신의 건강을 지켜 드립니다. ￭ 개인 질병의 90%는 예방 할 수 있습니다. ￭ 만병의 시작은 손! 건강의 시작은 “1830 손 씻기 운동” 실천!