학교급식 음식물쓰레기 줄이기 종합 계획

2016. 6.

	광주광역시교육청
	체육복지건강과

차   례

I. 목적	1

Ⅱ. 추진 배경	1

Ⅲ. 관련 근거	1

Ⅳ. 현황	2

Ⅴ. 세부 추진 사항	2

Ⅵ. 기대 효과	4

학교급식 음식물쓰레기 줄이기 종합 계획

Ⅰ		목적

❍ 2016학년도 학교급식 기본계획 – 중점 사항(전년 대비 10%이상 감량 계획 추진)

❍ 영양․식생활 교육과 연계한 학교급식 음식물쓰레기 줄이기를 통해 올바른 식습관 형성 및 인식 변화 도모

Ⅱ		추진 배경

❍ 음식에 대한 소중함 인식 결여 및 음식물쓰레기 발생에 대한 개선 의지 부족으로 음식물쓰레기 지속 발생

❍ 음식물쓰레기로 인한 온실가스 배출과 수질오염 등 환경문제 발생 및 처리 비용 낭비 심각

Ⅲ		관련 근거

❍ 학교급식법 제13조(식생활 지도 등)

❍ 폐기물관리법 제14조(생활폐기물의 처리 등)

❍ 2016학년도 학교급식 기본계획(2016학년도 학교급식 기본방향 중점 사항

3. 학교급식 잔반 줄이기 대책 수립 추진)

❍ 2015년도 시의회 행정사무감사 결과 시정․처리 요구사항(감사관-6323, 2015.10.16.)

Ⅳ		현황

❍ 학교급식 음식물쓰레기(음식물쓰레기 + 식재료 전처리 부산물) 발생 현황

<2015년도>

급별	학교수	급식 인원	처리방법		계약방법		연간 발생량		연간 처리 비용
			위탁 업체	가축 사료	정액제	종량제	전체 (ton)	1인당 (kg)	전체 (백만원)	1인당 (원)
초	151	106,652	145	15	3	143	2,442	22.9	334	3.14
중	89	55,926	76	16	8	72	1,280	22.9	176	3.16
고	72	82,571	63	27	13	55	2,300	27.86	291	3.52
계	312	245,149	284	58	24	270	6,022	26.2	801	3.28

Ⅴ		세부 추진 사항

1. 식생활 교육 및 식습관 개선 지도

가. 영양교육을 통한 올바른 식습관 형성

내용

❍ 영양·식생활 교육과 연계하여 골고루 먹기 등 올바른 급식 문화 정착으로 성장기 학생의 균형있는 영양 섭취를 통한 음식물쓰레기 감량 실천

❍ 단계별 교육(홍보 동영상) 자료 등활용

- 음식물쓰레기 줄이기 홈페이지 (https://www.zero-foodwaste.or.kr)이용

☆ 홍보 동영상 어린이편 “세상에서 가장 슬픈 괴물”(9:27)

청소년편  “음식물쓰레기 줄이기”   (4:08)

학부모편 “식재료 낭비가 심한 베테랑 주부”(2:19)

방법

❍ 식생활 교육 월 2회 이상 실시(음식물쓰레기 줄이기 등 교육)

❍ 교과교육 및 창의적 체험시간을 활용하여 영양교육 실시

❍ 골고루 먹기(편식 교정) 등 담임교사 입장 지도

❍ 교직원 동참, 학생 지도에 적극 협조

❍ 주1회 이상 “잔반 없는 날” 실시

※ 특이체질 학생을 고려한 방법 강구하여 효율적 실시

❍ 배식 조절대 비치 및 활용으로 적정량 배식 등

나. 홍보 강화

❍ 교육활동 중 산출된 학생의 음식물쓰레기 관련 표어·포스터 등으로 교내 홍보

- 우수작 식당 입구에 개시 및 학생 작품 활용

❍ 가정통신문을 통해 학부모의 올바른 식생활 습관 지도 유도

❍ 학교 홈페이지 및 모바일 홍보

2. 행정 사항

가. 학교

❍ 각급학교는 학교 실정에 맞는 실천 가능한 음식물쓰레기 줄이기 자체 계획 수립 및 시행

나. 교육청

❍ 교육지원청 급별 우수교 2~3개교 추천

❍ 학교급식 우수교 및 유공자 인센티브 부여

- 우수교(상패) 및 유공자 시상(교육감상)

- 각종 포상 및 연수 우선 추천

❍ 우수교 사례발표

❍ 급식 만족도 높은 학교의 메뉴·레시피 공유

- 학교급식정보센터(http://food.gen.go.kr) 탑재

❍ 음식물쓰레기 줄이기 우수교 견학

- 학교장, 교감, 급식관계자 음식물쓰레기 줄이기 우수교  견학 (견학 전 학교와 일정 협의)

Ⅵ		기대 효과

❍ 올바른 식습관 정착으로 성장기 학생의 균형 있는 영양 섭취를 통한 음식물쓰레기 감량 실천

❍ 음식물쓰레기 줄이기를 통한 처리비용 및 정량 조리로 인한 절감된 급식비를 식품비로 재투입하여 급식의 질 향상

❍ 음식물쓰레기로 인한 온실가스 배출과 수질오염 등 환경문제 발생 해소에 도움